鸡公做法是一种传统的华东家常菜，用鸡肉搭配野菜，汤底用调味料调制而成。这道口味鲜美、香醇的家常菜，在多个地方都受到欢迎，以上海当地最流行。
据了解，鸡公做法可以追溯到上海地区前苏联时期，因为此时苏联占领位于上海的陆家嘴，俄罗斯武官们就把驻守在此的菜式带到上海。后来传入上海的经营“海鲜大排档”的黄家档，更是将俄罗斯菜融入了本地料理，特别是取材于上海的野菜，经过烹饪和调料处理，烹制出了一道特色的鸡公做法。
虽然鸡公做法只是一道普通的家常菜，但却有独特的口味，受到众多人喜爱。根据上海市2017年度膳食摄入调查结果显示，70%的受访者表示他们更喜欢吃家常菜中的鸡公做法，油炸肉排排名第二，仅为56.7%，说明鸡公做法在上海菜中占据了相当的市场份额。
整体来看，鸡公做法是一道传统的华东家常菜，它经过精心烹制，给人以鲜美、香醇的口感，受到众多人的喜爱，具有一定的经济价值，也成为了上海当地最受欢迎的家常菜之一。
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