鸡头做法有很多种,一般都是将整个鸡头或者只用鸡头香脆煎炒、糊炒成菜。这种小炒适合搭配吃土豆片和豆瓣酱,不仅有营养又鲜美可口。
鸡头还可以用来做饺子,将鸡头剁成小碎块,和盐、胡椒粉、酱油、葱姜蒜、芝麻油一起拌成饺子馅料,然后包在面皮里,再用开水氽煮即可,酥脆的面皮加上多汁的鸡头馅,鲜美可口无比。
鸡头也可以和牛肉一起煲汤,新鲜的牛肉和鸡头放锅里,加入水煮沸,用中小火慢慢炖,放入大料等,待汤煮出靓黄色,加入少许盐,放几只全副葱姜蒜,滤出杂质,再加适量绿豆芽,烩煮到熟即可,凉热皆宜,汤汁浓郁,味道鲜美可口。
此外,鸡头也可以用来烤鸡,将鸡头去光洗净,放入锅内加入油、盐、胡椒粉、料酒、生姜,用小火煎,直到表面酥脆金黄,撒上芝麻、葱花、蒜末即可。
总之,鸡头种类繁多,做法多样,不仅可以小炒、烤、煲汤等做法,还可以做成鸡头果,将鸡头洗净,抹上食用油,再加盐和花椒、干辣椒粉,放在烤架上,烤箱180度烤20分钟,烤成金黄回油状果即可。尝试不同的鸡头做法,可以满足你的口感和胃口,增加餐桌的多样性。
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