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鸡头鸡爪都有什么做法(鸡头鸡爪都有什么做法视频)

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鸡头鸡爪都有什么做法(鸡头鸡爪都有什么做法视频)

摘要：鸡头鸡爪是民间传统的一道特色小吃，也是中国独有的，在广东省深受大家喜爱。准备材料有：鸡头、鸡爪、葱、姜、青椒、料酒、蛋清、淀粉、食盐、辣椒粉、糖、鸡汤、植物油。

      

摘要：鸡头鸡爪是民间传统的一道特色小吃，也是中国独有的，在广东省深受大家喜爱


      准备鸡头鸡爪：1、将鸡头和鸡爪用刀切成2厘米大小的小块，将葱姜切碎；2、将鸡头鸡爪放入盆中，加入料酒、蛋清、淀粉、食盐、辣椒粉、糖，搅拌均匀；3、青椒一份、将葱姜切碎，备用；4、热锅下油，将鸡头鸡爪放入，炒至金黄色；5、将青椒倒入，翻炒均匀；6、锅内加入少许鸡汤，把葱姜和青椒一起翻炒均匀，出锅装盘即可。

      制作这道菜，相对其他菜系做法比较简单，但必须掌握好火候，要么炸得太重影响口感，要么炸得不够焦，也会影响风味。此外，可以根据个人口味增减各种佐料，有的老祖宗家庭会适当添加花椒和孜然，使风味更丰富，也可以添加胡椒粉、芝麻等调味料，进一步提升口感。

      总结：鸡头鸡爪是一道民间传统小吃，它也是中国独有的，既可作为家常菜，也可以作为特色小吃。制作鸡头鸡爪需要准备鸡头、鸡爪、葱、姜、青椒、料酒、蛋清、淀粉、食盐、辣椒粉、糖、鸡汤、植物油等材料，清洗、切割后翻炒，最后添加佐料调味，即可闻香上桌，深受大家喜爱。

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