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鸡怎么炖鱼做法(鸡怎么炖鱼做法大全)

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鸡怎么炖鱼做法(鸡怎么炖鱼做法大全)

烹饪技法之鸡炖鱼的做法

      

烹饪技法之鸡炖鱼的做法


      鸡炖鱼是一道很受国人喜爱的菜肴，它营养丰富，口感美味。想要做出它，不仅要有技巧，还要把握好时间，把烹饪技巧用好。鸡炖鱼有多种做法，本文将从准备、烹饪以及炒菜等方面介绍如何做出美味的鸡炖鱼。

      首先，准备食材。鸡肉选用肌肉较细的部分，常用的鱼有罗非鱼、鲢鱼以及鲤鱼等；调料主要有盐、味精、鸡精、姜片等。准备好的食材可以放在一个容器里，方便后面烹饪时使用。

      其次，开始烹饪。首先将鸡肉放入沸水中焯一下，再放入清水中清洗，洗净后取出；将鱼的头尾去除，洗净后也取出；用姜片和盐对鱼进行腌制，然后将鸡肉放入锅中，加一些清水，放入姜片、大料、花椒等调料，将沸水煮热放入，用荷叶等香料包裹后，用中火炖煮半小时左右，然后将腌制好的鱼放入，用大火烧开，加入适量的料酒，添上适量的盐，改用小火炖煮三五分钟，同时将剩余调料放入，再继续煮熟即可。

      最后，进行炒菜。首先将花生油倒入干锅中，放入葱段、蒜切等调料爆香，将剩下的调料放入搅拌均匀后，将鸡炖鱼放入，大火炒至七八成熟，撒上芹菜、淀粉等调料，翻炒均匀即可。

      总而言之，做出可口的鸡炖鱼需要把握好烹饪技巧，仔细挑选好食材，步骤分明，注意调味，把握好时间炒菜，才能做出美味的鸡炖鱼。 做出美味的鸡炖鱼，不仅需要把握好烹饪技法，而且还需要把握好食材的搭配、火候的控制、调味的添加等。只有把这些因素全都考虑到，才能做出美味的鸡炖鱼来。

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