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鸡排的做法外酥里嫩怎么做(鸡排的做法外酥里嫩怎么做才好吃)

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鸡排的做法外酥里嫩怎么做(鸡排的做法外酥里嫩怎么做才好吃)

摘要：鸡排是一种大家都喜欢的食物，它有着正宗的口感，外酥里嫩是其重要特点。如何做鸡排让它口感十足，外酥里嫩又脆又嫩，配上一些原料专门注重制法，今天就让我们一起来学习做外酥里嫩鸡排的方法吧！

      

摘要：鸡排是一种大家都喜欢的食物，它有着正宗的口感，外酥里嫩是其重要特点


      做外酥里嫩鸡排，首先要准备好所需材料，包括鸡肉2斤、淀粉4勺、料酒4勺、生抽4勺、盐3勺、老抽2勺、葱花2勺、姜粉1勺、胡椒粉1勺等。

      把鸡肉切成小块，再放入料酒、盐和淀粉里抓捏均匀，这是给鸡肉增加鲜味的重要步骤。然后在里面加入老抽、生抽、葱花和姜粉，再抓捏均匀。这样的话，可以让鸡肉更加美味。

      接着，将抓出的鸡肉放入平底锅内，加入适量植物油，用中小火爆炒鸡肉5-7分钟，反复翻动，使表面煎得金黄，里面脆熟即可，然后捞出放入油杯中备用。

      最后，在平底锅中放入一勺植物油，让油变热，倒入已经煎好的鸡肉，用大火烹炒，加入胡椒粉和老抽，炒至鸡肉表面微焦成金黄色，炒出油花即可，捞出放入盘中装饰即可。

      外酥里嫩的鸡排就做好了，外壳可以更加酥脆，里面多汁美味，既不会因煎熟太久而变得沉闷，也不会因煎得不够而变得嚼杂，口感十足，值得大家一试。

      总结：外酥里嫩的鸡排制作方法非常简单，将鸡肉浸入料酒，盐，淀粉的混合物中，接下来把煎好的鸡肉放入平底锅内，加入植物油，用大火烹炒，加入胡椒粉和老抽，炒至鸡肉表面微焦，炒出油花即可。最后装饰放入盘中，完成好了美味外酥里嫩的鸡排。

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