摘要:鸡排是一种用鸡肉制成的食物,常见的鸡排有油炸、烩煮、蒸煮等多种方式,不同的做法口感也会不太一样。
鸡排可以通过多种方式来制作,其中油炸鸡排的制作方式为:先将鸡肉加入少量的盐和糖,放进冰箱冷藏半小时;然后取出来,再加入米粉、葱姜末和花椒粉一起搅拌,最后再加入淀粉和鸡蛋液,用手将混合物搓成柔软的团;然后取一部分团在手上搓成薄片,可以加入胡萝卜红椒等蔬菜,此时鸡排已经制作好了。将鸡排放入油锅中,大火热油,煎到油面上有点气泡时,将鸡排放入,中小火煎到金黄色就可以出锅了。
而烩煮鸡排的制作方式是:取煮好的鸡肉,加入白酒、盐、糖、料酒、葱姜末一起搅拌;热锅中加入清油,将搅拌好的调味料放入锅中炒匀;然后将鸡肉放入,加入少量的老抽、料酒、盐、糖和水,中火叮煮,煮至鸡排上色断生或汤汁变浓稠即可。
蒸煮鸡排的制作方式为:将混合好的鸡肉搓成柔软的团,放入蒸锅中,用温水浸泡半小时;然后用重物压缩,直到形成一个稍微厚的团;把它放入蒸锅中,用中火蒸15-20分钟即可。
总之,鸡排的做法不同,口感也会有所不同,油炸鸡排脆甜劲道,烩煮鸡排入味汁浓,蒸煮鸡排具有香气,大家可以根据自己的口味做法来制作出美味的鸡排。
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