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鸡排有什么做法(鸡排有什么做法和配料)

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鸡排有什么做法(鸡排有什么做法和配料)

鸡排是中国餐馆里的一道常见菜肴，它以鸡肉为主要原料，经过烹调而成的一种美味佳肴。全国各地的鸡排做法不尽相同，如北方、南方、鲁菜、川菜、贵州菜等，有些会注重制作过程，有些会充分发挥食材特色，所以让消费者有不同口味，并保持原来的风味。

      

鸡排是中国餐馆里的一道常见菜肴，它以鸡肉为主要原料，经过烹调而成的一种美味佳肴


      1. 北方做法：将鸡肉进行清洗，切片，加上料酒、盐、胡椒粉、姜蒜、太白粉等调料，把它们搅拌均匀，然后放入锅中煸炒，待肉变熟即可出锅装盘。

      2. 贵州菜做法：先将鸡肉用料酒、盐、胡椒粉、姜蒜、香菜、太白粉腌制20分钟，然后用淀粉把猪油一起勾芡，再用一勺淀粉把肉片包裹，放入油锅中炸制，期间可适当到油锅中加入水，防止炸起来时出现糊状，炸制出来的鸡排金黄发亮，外焦里嫩。

      3. 南方做法：用鸡肉加入鸡精粉、麻椒等作料，搅拌均匀，再把鸡肉放入油锅中用清汤炖煮，加入玉米淀粉勾芡，炖之前可以加入葱姜蒜、胡椒粉、淀粉等调料，再加上香菜，翻炒均匀即可。

      总的来说，不同地方的鸡排做法各有千秋，既能够发挥食材特色，又能保持原来的风味。由于鸡排不同地区做法差异大，在食材、原料和做法上，都有各种不同的选择，令消费者们有不同口味的满足感。

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