鸡汤米线是一道既简单又好吃的家常菜，是中国老字号饮食文化的一部分。几乎所有家庭都会做这道菜。据历史记载，它可以追溯到清朝末年，当时在北京的“世家具行”里就有人出售鸡汤米线。
鸡汤米线的做法便捷简单，它的主要食材主要有米线、青瓜、鸡肉和火腿肠。首先，将准备好的米线浸泡在温水里，直到变软，然后把它放入洗净的开水锅里泡熟，再将其捞出，撒上适量的料酒腌制；然后，将切好的青瓜、鸡肉和火腿肠下锅炒熟，加入适量的盐，味精，料酒，炒至鸡肉和火腿肠熟，再加入煮熟的米线翻炒均匀即可。
由于鸡汤米线是一道家常菜，很容易上手，而且味道极为鲜美，因此近年来颇受欢迎。根据数据显示，2018-2020年，鸡汤米线的收藏量和浏览量均呈上升趋势，被评为千万级食谱精品，成为家常人气菜肴，让更多人受益。
总之，鸡汤米线是一道老字号菜肴，不但味道鲜美，而且做法极为简单，深受大家喜爱。如果想品尝一下，欢迎大家自己动手，入门即会，料理福利尽在掌握。
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