摘要：鸡爪拖骨头是一道经典家常菜，它可以用多种不同的方式来做。本文介绍了鸡爪拖骨头的制作方法、烹饪技巧以及相关知识点，让人了解这道美味的家常菜的精髓所在。
制作鸡爪拖骨头的材料多样，除了鸡爪和骨头，还有肉馅、粉丝、萝卜、胡萝卜、青豆、洋葱、姜片、大蒜、辣椒等。这些材料都可以依据个人口味选择，可以有不同的搭配方法来制作。
首先，将骨头放入清水里浸泡约20分钟，然后冲洗干净，去除血渍。接着将鸡爪洗净，放入一锅中，加入适量油，煸炒，并将其中的汤汁倒掉，煸炒出有色米饭后，加入胡萝卜、洋葱、姜片、大蒜、辣椒等料拌匀。
随后将全部材料放入一锅中，加入适量高汤，调入适量的盐、鸡精、酱油、白糖等调料，加入少许的芝麻油。将火加大，至汤滚时，转小火慢炖约30分钟，再加入适量玉米淀粉勾芡成浓稠状，最后加入生菜，拌匀即可出锅。
总结：鸡爪拖骨头是可口而又容易制作的家常菜，需要的材料也不多，而且制作方法也十分简单，只要按一定的步骤做，就能够做出美味可口的鸡爪拖骨头。
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