鸡爪的做法没有辣椒怎么办(鸡爪的做法没有辣椒怎么办视频)

摘要：鸡爪是一种经典小吃，通常会配有辣椒，但无论是有辣椒还是没有辣椒，做出好吃的鸡爪都可能成为家庭聚餐的优质甜头。本文主要介绍了在没有辣椒的情况下制作口感细腻、色泽诱人的鸡爪的步骤和技巧。

      鸡爪历史悠久，早在明朝就开始流行了。现在，鸡爪备受广大食客青睐，成为其中一款受欢迎的家常小吃。它以鸡肉为主要材料，加入葱、姜、蒜、辣椒等调料，搭配调味料和熟油，烹制而成，外脆里嫩、香辣可口，可以作为聚餐甜头，受到家人和朋友对它的喜爱。

      在没有辣椒的情况下，制作好吃的鸡爪也不是一件困难的事情，只需要遵循一定的步骤和技巧，就能做出营养、美味可口的鸡爪。

      一. 首先，将新鲜鸡爪洗净，放入大盆中，用冷水从水龙头缓慢加满，然后加入适量的食盐，用手抓捏均匀，使每一根鸡爪都沾上食盐，腌制约5-10分钟；

      二. 将腌好的鸡爪撒上一小勺盐，再将葱白和其他佐料切碎，然后将这些材料放入大碗中，加入调味料，搓揉成半浆状，再加入少许清水，搭配熟油，搅拌均匀；

      三. 热锅上加热油，热锅时撒入少许生粉，用火勺打捣至变粘，把刚才的半浆拌入，再将鸡爪放入，随后把火大至中火，整个过程中，继续用火勺把半浆粘着鸡爪，肉也要翻转，翻转的时候要把大的在下面，小的在上面，锅中的油也要勤加翻转，以确保烹制均匀；

      四. 将被烹熟的鸡爪盛入碗中，再将少许酱油、花椒粉和耗油淋在鸡爪表面，用叉子把熟鸡爪撒上葱末，放入芝麻，最后用料酒和醋放入，把它们拌均匀，装盘即可享用。

      在不用辣椒的情况下，制作出细腻、色泽诱人的鸡爪，一定要让它熟透，火候要及时，熟度又不能过，否则就不好吃了。此外，还要注意搭配的技巧，在拌制粉汤时，还要把熟油提前准备好，才能做出色香味俱全的鸡爪。

      总之，无论有没有辣椒，做出好吃的鸡爪，都要在把握温度上有所考虑，会比较耗时，但好吃的鸡爪也是一件非常值得的事情。

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