摘要：鸡翅和菇是一道名叫“鸡翅菇”的非常美味可口的家常菜，在家庭餐桌上十分流行，它以嫩滑的鸡翅和口感圆润的菇子为主料，搭配上一些充分的佐料而成，具有强烈的风味和香气。本文将主要介绍鸡翅菇的基本做法，并简要介绍鸡翅菇的历史，以及它的营养益处。
鸡翅菇是一道以主料为鸡翅和菇子，以佐料搭配而成的家常菜，属于粤菜中的淡味类菜，具有简单易学、口感细腻、营养丰富、色香味俱佳的特点，尤其适合老人、孕妇、儿童食用，得到了广大消费者的喜爱和关注。
鸡翅菇的做法是鸡翅和菇均分割成小颗粒，鸡翅上加少许盐和鸡蛋清进行腌渍，菇则加少许精盐和糊白进行浸泡。然后将腌渍的鸡翅和浸泡的菇子放入锅中，加入适量的油和姜葱煸炒，加入少量的酱油、料酒、糖和水，煮至鸡翅和菇子入味、熟透后即可装入盘中。
鸡翅菇可以说是国内最受欢迎的菜之一，早在晋朝时就已出现了，其中有一种叫做“狮城鸡翅”的做法更是当时的一大佳肴，深受皇家御用。鸡翅菇以外观晶莹剔透，口感滑润等众多优点赢得了美食家们的赞赏，也得到了国内医学界的肯定，被认为是一款营养均衡的健康之选。
鸡翅菇含有丰富的氨基酸和多种维生素，能够改善人体新陈代谢，增强体质，促进身体健康，比起其他食物更能提供充足的营养。此外，菇中还含有丰富的木质素、多糖、脂肪酸等，可以促进血液循环，降低低密度脂蛋白，减少动脉粥样硬化等。
总之，鸡翅菇可谓是一道营养均衡又美味可口的家常菜，具有历史悠久的消费历史，能够促进身体健康又好吃可口，尤其是老人、孕妇、儿童食用更是值得推荐的食物。
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