鸡翅以其独特的香味及肉质柔嫩耐嚼吸引了大量爱吃它的人群，为中华文化添加浓郁的色彩。家常做法有很多，其中最为出名的一种是麻辣鸡翅。首先准备工作要求：要将鸡翅清洗干净，用刀一刀切开，去皮拆筋，再把它切成小块；必要的食材有蒜末、姜末、料酒、盐、花椒粉、味精和胡椒粉等。
烹饪步骤：1、将准备好的鸡翅放入锅内，加入适量的料酒、姜末、蒜末、盐、花椒粉、胡椒粉和味精，放入适量的水，用中火煮至汤汁约5-6分钟，然后捞出；2、另起锅，加入鸡油，烧热，加入蒜末、姜末、红辣椒末等煸炒出香味；3、将捞出的鸡翅放入锅中，中火翻炒均匀，至表面金黄时即可出锅；4、将放在盘中的鸡翅淋上油即可。
这种家常做法的鸡翅，表面金黄，外脆里嫩，麻辣可口，满足不同口味的要求，而且鸡翅的营养价值也是不容忽视的，它含有蛋白质、维生素B族、钙、铁等营养元素，有助于促进肌肉生长、改善贫血状况，有助于减少体重，也有补血和调节内分泌的作用，是具有很好的营养价值的食物。
总之，鸡翅不仅营养丰富，而且家常做法简单、方便，有利于满足人们不同口味的需求，因此家家都喜欢做，也是许多宴会上的必备佳肴。
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