鸡肉是一种受人们喜爱的肉类，一般的做法有油炸、煎炸、烤烹、炒煮等，各有特色。根据全国食品卫生监督检查中心的统计数据显示，我国每年消费鸡肉量达到220多万吨，占全球消费量的70%以上，是食用鸡肉最多的国家之一。
从味道上来看，鸡肉是甜咸并存的，口感细腻，质地较硬，搭配各种味道都不错。煎炸出来的鸡肉味道香鲜，口感酥脆；烹煮出来的鸡肉口感柔软，入口醇厚。而油炸的鸡肉外香里嫩，营养也保留得更好，也是最受欢迎的口味。
油炸鸡肉选择新鲜的鸡肉，先使用盐、胡椒粉和其他佐料腌制浸泡半小时，期间可加入精盐、料酒、姜片等来调味，也可用豆瓣酱、糖汁或醋汁等进行腌制。腌制后，将鸡块放入冷水中浸泡一会儿，然后把水烧开，加入鸡块，把滚开的水倒掉，再把鸡块用温水浸泡，加入宽粉拌匀。最后将拌好的鸡块放入油锅中，油温至六七成热时装入鸡块，然后小火慢炸，炸至金黄色即可出锅装盘即可享用。
总之，鸡肉有多种做法，在挑选新鲜鸡肉、调味与制作过程中，都可以根据个人喜好进行创新，烹饪出几款独特口味的美味。不同口味的鸡肉可以给人们提供丰富多样的享受，以满足人们日益增长的美食口味。
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