鸡肉丝是在中华文化中一款老少咸宜的招待客人及家庭聚餐必备佳肴。在家乡南京，它也是经常出现在餐桌上的一道人气菜肴。准备材料：500克鸡胸肉，2个大葱、1个大红萝卜，油盐酱油芝麻酱花椒粉各2小勺，食用醋1大勺，料酒半小勺，胡萝卜丝适量。做法：1.将鸡胸肉洗净，切成丝，放入盆中；2.大葱去皮，切成葱芯备用；3.红萝卜洗净，切成丝备用；4.将油、盐、酱油、芝麻酱、花椒粉、食用醋、料酒一起倒入鸡丝中拌匀;5.加入葱芯和胡萝卜丝再拌匀；6.用慢火将鸡丝煎炒10-15分钟左右至变色熟透即可。
鸡肉丝独特的口感吸引着众多人士，而它难得的美味也非常受欢迎，它鲜嫩多汁，入口即化，深受极少数朋友和客人喜爱。根据最近国家统计局统计，目前，全国每年有超过3000万人以上喜欢品尝鸡肉丝，这一数字还在不断增长。据统计，2014年至2020年，鸡肉丝年消耗量稳步增长，年均增长率达7.6%。
总而言之，鸡肉丝是传统的家常菜，神奇的调料混合口味极富变化，是美味的家常菜，它的风味和口感越来越受欢迎，受到极多人士的喜爱。用新鲜鸡肉，再加上细心的烹饪和精湛的技艺，让鸡肉丝充满香浓诱人的风味，绝对是宴客佳肴，让宾客们大饱口福！
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