鸡肉是一种营养丰富的食材，人们常常用它来制作各种可口的佳肴。由于鸡肉的成分中含有较多的蛋白质，烹调时容易出现腥味，因此今天就给大家介绍一下如何去腥味。
首先，在把鸡肉用水浸泡时，可以加入一些碱性食物，如面粉、米醋、白醋等，这些食物的酸性特性可以中和腥味，另外，把鸡肉切成小块加入这些食物中浸泡，效果会更好些。
此外，还可以把鸡肉放到料理锅中煎炒时加入一点点生姜、大蒜等香料，搅拌均匀，这种方法可以使鸡肉风味更加浓郁，也有助于抑制腥味。
另外，有研究指出，用盐腌制鸡肉也可以去掉（去除）部分腥味，但要注意，盐分不能太多，建议10分钟左右把鸡肉放入盐水中浸泡，这样可以保持鸡肉的营养价值，又能有效去腥。
最后，也可以适当添加一些甜味食物，例如甘蔗粉、椰糖等，这有助于中和腥味，增加食物的鲜美口感。
综上所述，可以用碱性食物、香料、盐腌制和甜味食物等方法来调节鸡肉的口感，去腥味，让鸡肉变得更美味。但要注意，在准备和烹饪鸡肉的时候，过量添加上述任何配料都可能降低食物的口感，因此应该恰到好处地使用。
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