鸡肉怎么炒好吃做法(鸡肉怎么炒好吃做法大全)

鸡肉炒菜作为一款常见的家常菜，不仅口感鲜美，而且做法简单，很受欢迎。下面将介绍如何炒熟鸡肉以及几种创新的炒鸡肉菜谱，以便大家做出更美味可口的家常鸡肉菜肴。

      一、正确烹制鸡肉，才能炒出可口的鸡肉

      1. 选择新鲜的鸡肉

      在炒鸡肉之前，首先要选择新鲜的鸡肉，这样才能炒出鲜美可口的鸡肉。选购时，要注意看鸡肉的表面是否有臭味，或者看看表面是不是干燥无水。如果表面有任何异味或者表面的油腻感，就不要买了，以免引起食物中毒。

      2. 洗净去毛

      洗净鸡肉后，一定要用刀子把鸡肉上的绒毛、血渍等都剔除，以免对味道的影响。

      3. 切成块状

      把鸡肉切成块状，每块不要太大，可以在7—8厘米左右，这样炒起来比较快，口感也更好。

      4. 加入佐料

      加入佐料前，先把鸡肉放入盐水里浸泡几分钟，然后再加入适量的姜蒜、酱油、糖、醋等调味料，在锅里翻炒几下，盖上锅盖再小火煎熟，最后加入葱花即可出锅。

      二、创新的炒鸡肉菜谱

      1. 甜美鸡肉

      材料：鸡肉、铁棍豆角、青红椒、大葱、淀粉、生粉、陈醋、盐、白糖、鸡蛋。

      做法：

      （1）将鸡肉切成小块，加入淀粉、生粉、盐、白糖，抓匀，腌制15-20分钟；

      （2）铁棍豆角切丝，青红椒切小块，大葱切段，把这几种蔬菜备用；

      （3）锅里略放油，放入鸡肉煎至金黄，加入铁棍豆角、青红椒、大葱，翻炒均匀；

      （4）然后加入适量的陈醋、白糖，大火翻炒，最后放入鸡蛋，炒至熟。

      2. 蒜香鸡肉

      材料：鸡肉、蒜瓣、辣椒、葱末、生抽、盐、糖、香油、鸡蛋、白醋、更多葱花。

      做法：

      （1）鸡肉切成小块，加入蒜瓣、辣椒、葱末、生抽、盐、糖、香油抓匀；

      （2）锅里放入油，把鸡肉炸至金黄，加入葱花；

      （3）加入白醋，中火翻炒，然后放入鸡蛋，翻炒至熟；

      （4）最后放入糖，炒至鸡蛋变成黄色，口感酥脆，撒上葱花即可出锅。

      总之，炒鸡肉的基本步骤是选择新鲜的鸡肉、洗净去毛、切成块状、加入调料，此外还可以利用多种蔬菜及调料，做出别具一格的炒鸡肉，大家可以发挥想象，试试不同的搭配，做出越来越美味的鸡肉小菜。

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