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鸡肉怎么拌好吃做法(鸡肉怎么拌好吃做法视频)

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鸡肉怎么拌好吃做法(鸡肉怎么拌好吃做法视频)

摘要：在准备鸡肉料理时，如何才能做到美味可口是每个厨师的目标。本文从鸡肉的营养价值出发，讨论了鸡肉的准备及拌好吃的做法。

      

摘要：在准备鸡肉料理时，如何才能做到美味可口是每个厨师的目标


      鸡肉营养价值。鸡肉被人类广泛食用，且不同部位的营养价值也不尽相同。它含有丰富的蛋白质、铁、钙等矿物质，也含有大量的维生素——维生素A、B1、B2、B6、B12等，而且磷脂肪酸含量极高，这是能够提高神经细胞功能和保护心血管系统的重要营养物质。美国农业部统计数据显示，鸡胸脯肉中蛋白质含量比其他部位更高。

      准备鸡肉。准备鸡肉前，一定要先彻底清洗。使用餐具砧板将鸡肉片切成块，或者把鸡肉下入钢盆中，里面加入热水用刀切开，然后把鸡肉放在砧板上，锤正鸡肉里的肌腱。切完鸡肉之后，用清水立即清洗，去掉血迹和残留在肉上的肝脏毛细血管等。

      拌准备好的鸡肉。一般来说，拌好吃的鸡肉分两步：第一步是腌制，第二步是拌味料。第一步将鸡肉放入适量的香料中腌制，可以使用姜、蒜、葱等材料加入适量盐细砂糖、醋、精油、花椒粉等，然后腌制20-30分钟；第二步，将腌制好的鸡肉放入锅中，加入精油、蚝油、味精、料酒、胡椒粉、糖等调料，小火煸炒至九成熟，出锅时加入一点香醋或柠檬汁，最后加入点香葱花装饰，即可出锅享用美味的拌鸡肉。

      总结：鸡肉的营养价值被人们广泛认可，准备鸡肉前需要彻底清洗，拌好吃的鸡肉可以通过腌制和拌味料的方式来实现，再加上精油、蚝油等调味品，煸炒至九成熟即可出锅服用。

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