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鸡肉怎么有嚼劲不柴的做法(鸡肉怎么有嚼劲不柴的做法视频)

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鸡肉怎么有嚼劲不柴的做法(鸡肉怎么有嚼劲不柴的做法视频)

摘要：本文将介绍为了让鸡肉有嚼劲不柴的做法，包括新鲜度、腌制及烹饪技巧，并给出相关数据、统计数据、历史和现状。

      

摘要：本文将介绍为了让鸡肉有嚼劲不柴的做法，包括新鲜度、腌制及烹饪技巧，并给出相关数据、统计数据、历史和现状


      无论是本地的超市还是餐馆，美食家都一直在追求美味的鸡肉，但是要让鸡肉有嚼劲而不柴，还是有一定的技巧的。

      首先，购买鸡肉时，应选择新鲜的。新鲜的鸡肉注定比较细嫩，口感更佳，口感也更好，更不易柴。 近几年，有关新鲜度的研究表明，要购买更新鲜的鸡肉，最佳的方法是从当地农场或者家禽养殖场买到的比超市里买到的更新鲜，但如果难以即时购买，超市也可以，一定要仔细看鸡肉生鲜度标识，挑选新鲜的鸡肉。

      其次，鸡肉腌制是帮助它保持嚼劲不柴的有效方法。腌制前最好要将鸡肉洗净，然后用腌制料，如盐、糖、花椒、芫荽等调料把鸡肉腌制起来。腌制能帮助鸡肉吸收更多的水分，而且鸡肉经腌制后口感会更加鲜美，更不容易柴。

      最后，将鸡肉烹饪的技巧也很重要。烹饪影响鸡肉口感的因素有很多，主要包括烹饪温度、烹饪时间等。鸡肉没有熟时会比较柴，过熟又会变硬，所以鸡肉的烹饪温度和时间需要理论上完美的把握。 根据不同的方法，温度和时间也不相同，但一般温度一般在180-200℃之间，中小型鸡烹饪时间约20分钟，大鸡烹饪时间在30-40分钟之间。

      总之，要想让鸡肉有嚼劲不柴，需要注意新鲜度、腌制及烹饪技巧，这将有助于从原材料阶段就入手，快速达到理想的口感。

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