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鸡肉怎么炖家常做法大全(鸡肉怎么炖家常做法大全视频)

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鸡肉怎么炖家常做法大全(鸡肉怎么炖家常做法大全视频)

将鸡肉炖制成家常菜要做到既可口又健康，首先要遵循以下几条原则：

      

将鸡肉炖制成家常菜要做到既可口又健康首先要遵循以下几条原则：


      1、鸡肉的挑选：选择新鲜的鸡肉，建议使用鸡胸脯肉等上脑部位，因为这样的鸡肉质地比较细嫩。

      2、炖料的挑选：挑选蔬菜比如土豆、胡萝卜、番茄等，加入木耳、冬菇、香菇等可以改善口感，滚水烫一下减少微生物等会更有保障。

      3、鸡肉的烹饪：将鸡肉放入适量的清水中焯一下，以去除血水和杂物，洗净后切片；鸡肉一定要放在水中煮熟，比如用豆角炖鸡肉，就要先将豆角捞出，再去烹饪鸡肉，以免影响豆角熟透。

      4、烹调：将烹饪好的蔬菜和鸡肉放入锅中一起烹饪，加入适量的高汤或者鸡汤，大火烧开，然后转小火炖30~40分钟即可，期间可以加入淀粉或者桂花等调料，可以调匀芡汤，也可以调酸汤加入葱姜蒜等香料调味。

      5、必要的补充：在炖菜的期间要定期添加一些高汤，以免菜焦糊，添加的汤量不宜太多，要以补充高汤为主导，以免浪费食材。

      总的来说，炖鸡肉时要注意鸡肉新鲜度、蔬菜的清洗程度、烹饪时间以及调味的比例，正确的操作方式可以做出口感细嫩、营养丰富、味道清爽的家常炖鸡肉菜肴。

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