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鸡肉有什么凉拌做法(鸡肉有什么凉拌做法吗)

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鸡肉有什么凉拌做法(鸡肉有什么凉拌做法吗)

摘要：本文主要讲述凉拌鸡肉的做法，以及有关的材料、步骤、技巧等相关内容。

      

摘要：本文主要讲述凉拌鸡肉的做法，以及有关的材料、步骤、技巧等相关内容


      凉拌鸡肉是一道凉菜，属于著名的中国传统料理之一，被誉为“淮扬菜系”的特色菜之一。凉拌鸡肉不仅营养丰富，而且颜色美观，口味鲜美，非常受大家青睐，是夏季尤为合宜的一道佳肴。

      制作凉拌鸡肉，需要准备以下几种材料：500克鸡肉，50克香菜、30克白芝麻、15克花生米，调料有450克醋、20克生抽、20克料酒、10克生姜、5克葱头、2克白胡椒粉、2克盐、2克糖、5克味精等。

      准备完材料后，开始步骤：1. 将鸡肉洗净，用刀将鸡肉切成小块，入沸水焯一下，再捞出沥干；2. 生姜切片、葱切段，香菜洗净；3. 将醋、生抽、料酒、糖、盐、白胡椒粉、味精调盐煮沸；4. 用热油炒香葱姜，加入煮好的盐汁，再加入鸡肉，搅拌均匀；5. 用热油炒花生米和白芝麻，加入凉拌鸡肉，搅拌均匀即可。

      凉拌鸡肉有很多技巧，如：1. 鸡肉的火候要适宜，保证不会煮烂；2. 醋要用米醋或海醋，有助于鸡肉口感更好；3. 用料要适量，不能过多，也不能太少；4. 花生米和白芝麻要用热油炒香，以免影响最后的口感；5. 大火快速翻炒，否则口感会变差。

      总之，凉拌鸡肉是一道具有浓郁地方特色的传统名菜，制作需要注意以上几点，按步骤、技巧操作，就可以制作出营养丰富、口感鲜美的美食。

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