鸡腿可以说是中国主食之一,毫无疑问地具有很高的人气,而如何做出美味的鸡腿也是大家都在探寻的问题。本文将以步骤性的方法,介绍怎样制作出美味家常的鸡腿。
首先,鸡腿的选择关系到最后的口感,焦黄酥脆的鸡腿才是最美味的。因此烹饪前,要选用新鲜或者是冷藏过的鸡腿,根据自己的情况选择不同的鸡腿,然后再进行下一步。
其次,把鸡腿去皮洗净,然后再将其放入盐水中浸泡半小时,以去除血清及其他异物;同时将洋葱,胡萝卜,姜片拌匀备用。
接着,把鸡腿煮沸,用清水把鸡腿放入锅里,煮开大火滚汤,大火浸泡15分钟,此时可以用筷子刺破鸡腿,看汤汁是否渗出,如果渗出汁,则鸡腿熟了。
接着,调入调料,入调料前应先把鸡腿从汤里取出,洋葱,胡萝卜,姜片,糖,葱花,料酒和酱油等调料放入,煮至锅里的佐料均匀溶解,盛在鸡腿上。
最后,加入少量油,把鸡腿放入平底锅,小火煎至上面表面金黄,转大火把鸡腿两面煎熟,出锅的时候淋上一勺芝麻油就可以了。
总之,烹饪鸡腿,首先要选用新鲜鸡腿,再将鸡腿煮熟,放入配好酱料煮透,最后煎至金黄,再加一勺芝麻油,就出煎脆鸡腿啦!相信喜欢吃鸡腿的人都会爱上这道家常菜。
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