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鸭蛋皮做法怎么好吃(鸭蛋皮的做法大全)

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鸭蛋皮做法怎么好吃(鸭蛋皮的做法大全)

摘要：鸭蛋皮是一道广为流传的中华传统吃法，历来以其独特的口味及女性家庭内部自创而闻名于世，但如何才能做出美味可口的鸭蛋皮呢？本文将介绍下鸭蛋皮的制作工艺，以及如何做出更好吃的鸭蛋皮。

      

摘要：鸭蛋皮是一道广为流传的中华传统吃法，历来以其独特的口味及女性家庭内部自创而闻名于世，但如何才能做出美味可口的鸭蛋皮呢？本文将介绍下鸭蛋皮的制作工艺，以及如何做出更好吃的鸭蛋皮


      鸭蛋皮做法有很多，其中主要以浇水法、乱泡法和散沫法三种最为流行。看似简单的步骤，其实要掌握鸭蛋皮的做法也得有一定道理，正确的做法对于达到食用的口感至关重要。

      首先选择鸭蛋，浇水法和乱泡法需要用小只鸡蛋，散沫法需要用大只鸡蛋，鸭蛋皮的口感与这两种鸡蛋的不同，当然也会产生不同的口感，那么如何选择则要看个人的偏好。

      浇水法又被称为新手法，该法比较简单，只需把小只鸡蛋放入蒸锅中，加上适量的水，用中火蒸煮即可，中火蒸煮时间一般在3-5分钟左右即可，蒸熟后去壳便可。

      乱泡法是一种比较复杂的做法，需先倒入适量的水，将鸡蛋放入水中搅动，将蛋液均匀搅匀，用中火将水煮开，搅拌好后，小心将蛋移出，放入另一个盆中，把剩余的汤汁倒掉，用一把杯子将蛋夹起，让蒸气热即可，中火蒸煮时间一般在2-4分钟左右即可，蒸熟后去壳便可。

      散沫法是最为复杂的做法，只适用于大只鸡蛋，先将鸡蛋加入适量的冷水，然后放入蒸锅中，用大火将水煮开，放入大量的冰水块点缀，加入适量的味精，用小火蒸15-20分钟即可，蒸熟后去壳便可。

      总结来说，鸭蛋皮的制作方法有很多，而要做出美味可口的鸭蛋皮，就要根据具体情况选择合适的制作方法，视鸡蛋个头大小，采用不同的做法，熟练掌握后，再加上一定的技巧，就能做出美味可口的鸭蛋皮来。

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