文章摘要:煮鸡腿,有多种做法和技巧,但最常用的是烤、炸、煎和蒸等,这四种方式可以搭配不同的调料,制作出美味可口的鸡腿。
烤鸡腿:将鸡腿放入预热的烤箱中,以180-200℃的温度,将鸡腿烤15-20分钟,主要依靠烤箱的热空气,使鸡腿里面的水分蒸发,外表黄金酥脆,里面浓郁湿润,口感丰富。
炸鸡腿:先在一定厚度的压力锅内加入相应的油量,将炸好的鸡腿放入压力锅,以中火加热,当锅内的温度达到170℃的时候,就可以开盖,把鸡腿从油里捞出来,鸡腿皮会金黄酥脆。
煎鸡腿:将鸡腿放入平底锅中以中火煎,在鸡腿的外表上抹上盐、胡椒粉、料酒等调料,放入一杯油,用小火慢慢煎,煎到鸡腿表面变得金黄酥脆为止。
蒸鸡腿:在蒸锅中加入水,水量不可超过鸡腿所在的碗,将鸡腿放入蒸锅内,然后以大火蒸20分钟左右,蒸制出的鸡腿会变得十分滑嫩、汤汁突出。
总结:烤、炸、煎和蒸四种方式,都是出来的美味可口的鸡腿,而且这四种方式可以灵活搭配其它调料,使出来的鸡腿颜色更加诱人,香味更加浓郁,口感更加饱满。
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