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鸡蛋羹什么做法(鸡蛋羹什么做法最好吃)

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鸡蛋羹什么做法(鸡蛋羹什么做法最好吃)

鸡蛋羹是中国传统美食，历史久远，在不同地区具有多样的做法。通常，鸡蛋羹由两部分组成：汤底和鸡蛋浆。

      

鸡蛋羹是中国传统美食，历史久远，在不同地区具有多样的做法


      汤底的制作需要用上特定的菜品，比如菠菜、金针菇、冬笋、豆腐、香菇、玉米、蛤蜊等等。做法一般是先将蔬菜洗净，然后放入锅中翻炒一会，倒入八角、花椒、桂皮、八角果等调味料，再加适量的水和油，煮滚后放入蛋液即可。

      鸡蛋浆以鸡蛋为主要制作材料，还需要淀粉、油、盐、糖、香葱等调料，做法是把鸡蛋打散，加入盐、糖、香葱、油等调料，最后慢慢地把淀粉加入，均匀搅拌，即可形成酥稠的鸡蛋浆。

      正确做法鸡蛋羹要求火候要调节得当，汤面不能太浓，鸡蛋浆不能太淡，而且一定要赶快倒是尽可能把鸡蛋浆均匀地涂在汤面表面，这样才能保证不粘锅，口感才会更加柔滑顺滑。

      当地地位较高的餐厅、聚餐等场合里，人们非常喜欢制作鸡蛋羹， 在家里做也比较容易，把一块煮熟的肉剁烂，炒香蔬菜，放上调味料，然后做好蛋液，再将其放入锅中，快速搅拌，直至蛋液完全融入，汤面变得缭绕浓稠，细腻肥沃。

      总而言之，做法非常简单，不过制作出精致可口的鸡蛋羹，需要将火候、控制汤面浓度、把握蛋液的搅拌速度等把控得当，只有口感更细腻，才能称得上真正的高级美食。

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