鸡蛋酒酿怎么做法(鸡蛋酒酿怎么做法最好吃)

摘要：鸡蛋酒是由鸡蛋、玉米淀粉、冰糖和大米煮制而成的一种国民酒，它具有美味可口、香甜芳香、易作而又易消化的特性。鸡蛋酒不仅是受人们喜爱的传统饮料，而且具有营养和保健作用。在制作的过程中，可以用不同的原料加以改变其口味和颜色，使之成为独具特色的精酿酒。本文将就鸡蛋酒的种类、制作方法和功效等方面进行介绍。

      鸡蛋酒有几种类型，比如米酒、糯米酒、八宝酒、花雕酒、米酒头、如意酒、桂圆酒和雄黄酒等。米酒是最常见的，其材料主要是粳米、酿造液和冰糖；糯米酒则是由糯米和玉米淀粉、大米煮成；八宝酒是以八种不同的素材制成，添加米酒的酿前水；花雕酒是以米酒为底料，由花雕龙眼粉，冰糖和五料调和而成；米酒头则是把六种调料（米酒、桂圆、糯米、冰糖、玄米和海带）放入酿前酒中；如意酒是一种高品质米酒，由粳米和冰糖熬煮而成；桂圆酒是以米酒、桂圆、糯米、冰糖、玄米和海带为原料，放入木桶里发酵，熬煮出的清甜的桂圆酒；雄黄酒是由六种不同的原料（米酒、玄米、冰糖、糯米、桂圆和核桃汁）熬制而成的白酒。

      鸡蛋酒的制作方法主要分为四个步骤：选料、煮米、榨汁和发酵。第一步是选择优质的原料，如果想要出色的酒，必须用当季新鲜的原料。第二步是生米，即在三升锅中充分放入粳米，再加入适量的玉米淀粉，加水搅拌成面糊，再煮至成熟；第三步是榨汁，将煮好的米糊榨汥汁，加入大米煮熟，再加玉米淀粉，搅拌至成稠汁；最后一步是发酵，即将榨汁和冰糖加入发酵容器，摇匀，蒸馏机发酵48小时，制成鸡蛋酒。

      另外，鸡蛋酒不仅具有色泽鲜艳，芳香淳厚，甘甜回味，滋补健身，增进食欲等功效，还具有许多保健功能，比如促进体内新陈代谢、强身健体，祛病健脑，延缓衰老，助眠安神等。据调查，服用鸡蛋酒可以预防疾病，而饮用鸡蛋料益酒可以预防甲状腺疾病，降血压、补充能量。

      总之，鸡蛋酒是一种传统的美食饮料，也是一种既有美味可口又有滋补健身功效的功能饮料，具有独特的风味和营养价值，深受人们的喜爱。它不仅可以作为民间饮料，还可以作为一种养生饮品，以保持人们健康。

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