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鸭掌怎么卤味做法大全(鸭掌怎么卤制)

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鸭掌怎么卤味做法大全(鸭掌怎么卤制)

摘要：卤味是中国传统的酱料，它被广泛地用来烹调肉类、海鲜和蔬菜。鸭掌卤味可以制作多种美味美食，既健康又简单。本文将介绍几种卤制鸭掌的具体做法，并提供相关技巧，让您轻松「卤」出美味佳肴。

      

摘要：卤味是中国传统的酱料，它被广泛地用来烹调肉类、海鲜和蔬菜


      鸭掌卤味可以分为三大类：辣酱、醋、和汤料。辣酱所需要的原料有蒜茸，花椒，白糖，香油，葱芦，料酒，豆瓣酱，老抽，胡椒粉，冰糖等等。先将鸭掌洗净，放入适量的水中，加入食用盐，煮开，捞出沥干，放入一个大碗里，然后加入蒜茸，花椒，白糖，香油，葱芦，料酒，豆瓣酱，老抽，胡椒粉，冰糖，搅拌均匀，淋上色拉油，再搅拌均匀，最后放入冰箱冷藏即可。

      醋卤也很简单易做，原料有：鸭掌，生抽，老抽，醋，糖，蒜头，姜片，葱段，花椒，辣椒，干红椒，白胡椒粉等。先将鸭掌放入清水中煮开，然后剥皮洗净，放入一个大碗，加入生抽，老抽，醋，糖，蒜头，姜片，葱段，花椒，辣椒，干红椒，白胡椒粉等调料，搅拌均匀，放入冰箱冷藏保鲜，然后完成卤制鸭掌就OK了。

      最后是汤料做法，这也是很常见的卤制做法，原料有：鸭掌，枸杞，香叶，花椒，五香粉，酱油，老抽，醋，白糖，鸡精，料酒，生抽，米酒等。先将鸭掌放入清水中煮开，然后剥皮洗净，放入一个大碗，加入枸杞，香叶，花椒，五香粉，酱油，老抽，醋，白糖，鸡精，料酒，生抽，米酒等调料，加入适量的水，烧开，将鸭掌放入，加盖中小火焖煮即可。

      总结：鸭掌卤味可以分为辣酱、醋、和汤料三大类，每种类型都有不同的调料，用法也有所不同，根据个人口味可以选择适宜自己口味的方法。

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