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鸭掌怎么炖做法(鸭掌怎么炖做法大全)

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鸭掌怎么炖做法(鸭掌怎么炖做法大全)

鸭掌炖做法摘要：炖鸭掌是一道营养丰富、口感丰厚的中式佳肴，汤汁鲜美清香，具有滋补润燥的功效，是很多人喜欢做的家常菜之一。本文将介绍炖鸭掌的基本步骤，并分析它的营养价值及其饮食禁忌。

      

鸭掌炖做法摘要：炖鸭掌是一道营养丰富、口感丰厚的中式佳肴汤汁鲜美清香具有滋补润燥的功效


      鸭掌炖做步骤：首先用生姜、大料、花椒、八角、糖、盐、酱油等调味料把鸭掌腌制半小时左右；把腌制好的鸭掌放入汤底，加入适量老抽、新鲜豆腐皮、熟菜心；然后用新鲜水或高汤烧开，用半小时左右慢火炖熟；最后淋上香油、香菜即可。

      鸭掌的营养价值：根据统计数据，100克炖鸭掌含有磷脂190毫克，胆固醇20毫克，饱和脂肪酸3.2克，不饱和脂肪酸14.3克，蛋白质19.6克，碳水化合物25.5克，维生素A 0.41毫克、维生素C 1.2毫克，钙99毫克，铁2.1毫克，镁56毫克，磷144毫克，钾309毫克，钠832毫克，纤维素1.4克、胡萝卜素0.02毫克。

      鸭掌的饮食禁忌：由于炖鸭掌含有大量油脂，因此对于患有胆囊炎、胆结石、肥胖、内分泌紊乱及慢性肝病的患者来说，都不适宜食用。此外，上火和体虚的人也应该控制食用量，以免消耗体质。

      总结：炖鸭掌是一道口感丰厚、营养丰富的佳肴，但也要注意控制食用量，适度食用才有助于增强人体的代谢和免疫力，促进身体健康。

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