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鸭有什么特色做法(鸭有什么特色做法和吃法)

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鸭有什么特色做法(鸭有什么特色做法和吃法)

摘要：鸭肉具有清甜而鲜美的口感，而且还具有滋补、益气、增强免疫力等功效。鸭子在中国各地都有不同的烹饪方式，有些是特色烹饪技艺，有些是传承千年的家常食谱，有些则是妙技如雨的秘制美食。下面就来分享几款以真正的鸭肉作料的典型特色做法。

      

摘要：鸭肉具有清甜而鲜美的口感，而且还具有滋补、益气、增强免疫力等功效


      一、醉鸭：醉鸭是中国北方特色非常有名的传统名菜。这道菜的主料就是一只活鸭，选用上好的活鸭，口感会非常的好。醉鸭的关键步骤是以高汤、料酒、姜片、蒜子，泡腌汁浸泡活鸭半个多小时，使鸭肉入味，吸满了香汁成为最重要的一步。之后再将鸭子直接放入沸水锅中，待沸腾后，用大火烧约15分钟，使鸭子肉质变得酥脆，然后将它从沸水中取出，再将它夹在双层话梅等调料夹层中，这样就可以做出色泽鲜亮、表皮酥脆，肉质肥美的家乡美食——醉鸭了。

      二、九层塔烧鸭：九层塔烧鸭也是中国非常古老的料理之一，可以说是一道非常受欢迎的传统家常菜。这道菜以九层塔叶和鸭肉两大主料为主，同时也加入了甜面酱和白糖等调料，将鸭肉与九层塔叶搅拌，再放入锅中，煸炒成一团，烧至九层塔叶焦香，鸭肉也熟透时即可。九层塔烧鸭的口感非常的鲜美，九层塔的清新芬芳。入口即化，口感酥脆，甜而不腻，是让老少咸宜的美味佳肴，也深受欢迎。

      三、芙蓉鸭：芙蓉鸭又称佛跳墙鸭，是一道非常受欢迎的家常菜。主料是以一只活鸭去毛，彻底洗净，加入红糖、醋、芙蓉等，作料搅拌均匀，倒入鸭肉内，用棉线系好，然后将鸭子放入沸水锅中，煮30分钟左右即可。煮好的芙蓉鸭肉质鲜嫩，汁味香甜，入口即化，吃起来简直美味至极。

      总结：中国的鸭肉烹调各具特点,有多种口味,根据不同的做法有大不同的口感。以真正的鸭肉作料的特色做法有三款，分别是醉鸭、九层塔烧鸭和芙蓉鸭，它们各具特色，口感都非常鲜美，受到普遍的欢迎。

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