鸭蟹煲是一道正宗的中式家常菜。这道菜来源于湖北省，距今已有五百多年历史。其特点是色泽红润、爽口清香，喷香四溢。传统的鸭蟹煲以新鲜的鸭肉和螃蟹为主料，以鲜葱、老姜、蒜姜、八角、桂皮、香叶等作调料，并加入蚝油、醋、糖、盐等调味，依照比例放入水淀粉，把材料混合拌匀，放入煲内加入冰糖、葱段即可开火煮煲，煮几十分钟就可出锅。
鸭蟹煲的营养价值十分丰富，鸭肉和蟹肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，可补充人体所需营养物质。此外还有大量的维生素和多种矿物质，如钙、磷、铁、锌、铜、锰等，维生素e和vb群，能为人体提供充足的营养，是老少皆宜的佳肴。
鸭蟹煲也有独特的补益作用。根据中医理论，鸭、蟹都具有补肾壮阳、活血化瘀、强筋健骨、健脾健肠功效。此外，鸭肉、蟹肉中所含的有机酸和维生素，可以调节消化道酸碱平衡，增强人体的食欲和免疫力，在病后康复也有很好的效果。
总之，鸭蟹煲之所以受欢迎，是因为它独特的口感、丰富的营养价值以及天然的滋补功效。因此，下次做饭的时候，不妨尝试这道道地的湖北鸭蟹煲，尽情享受这份滋味。
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