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鸽子怎么个做法好吃(鸽子怎么个做法好吃又营养)

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鸽子怎么个做法好吃(鸽子怎么个做法好吃又营养)

中国各地的鸽子做法都各有特色，但在味道上来说，酿造糯米鸽、汤包鸽和大豆鸽是三种最受欢迎的做法。

      

中国各地的鸽子做法都各有特色，但在味道上来说，酿造糯米鸽、汤包鸽和大豆鸽是三种最受欢迎的做法


      酿造糯米鸽，即先将糯米饭用水酿制成一种乳白色浓汁，然后将鸽子内外洗净后，宰去内脏，上锅蒸熟，将蒸制好的鸽子放入酿造好的糯米浓汁中，加入料酒、糖、食盐，完全浸渍，然后翻炒几下，使之沾上浓汁，这样一道佳肴就做出来了，其间鸽子肉质香酥，糯米浓汁甜而不腻，并伴以葱白、蒜片等调味料，既有鸽子的肉味，又有糯米浓汁的甜味。

      汤包鸽，即将洗净的头、翅、尾等全鸽放入汤包内，加入料酒、糖、食盐等调味料，放入锅中煮至汤汁收浓，再放入葱白、蒜片等调味料即可，在汤汁的浸濡下，鸽子的肉质鲜嫩多汁，汤汁的醇厚香浓，汤包鸽融合了鸽子肉的香甜和汤汁的绵香，令人愉悦，故成为一道大家口爽的佳肴。

      大豆鸽，即将洗净的头、翅和尾等全鸽加盐、鸡精腌制，将腌后的鸽子放入锅中煮至肉质变软，再放入大豆酱、料酒、糖、香油等调料翻炒，使之均匀沾上大豆酱，在大豆酱的浸润下，鸽子肉质柔嫩，口感微甜，而外表光亮细腻，是黄褐色，惊艳无比，这样一道美味，受到乡里人的喜爱和客家人的喜欢。

      综合上述三种做法，我们可以看出鸽子的烹饪方法多变，既能满足口感的要求，又能满足视觉效果的需求。不管怎么做，全是家常中的美味，对此，历史和现状都根植在中国人的饮食文化里，已成为中华民族的经典美食。

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