鸽子汤是一种常见的家常佳肴，多以鸽肉为主料，加入适量的黄瓜、香菇、胡萝卜、大蒜等蔬菜，加以清水，最后再加入少许的干辣椒、大料和老抽调味，熬煮2小时以上，即可调出鲜甜可口的鸽子汤。
要炖好鸽子汤，关键在于把握“时间”及“温度”：首先要把鸽子洗净，放在干净的厨具里，加入清水；把调料，黄瓜、香菇、胡萝卜、大料等放入锅中，把鸽子放入锅中；大火烧开后，烧开后，改小火，用勺子去掉浮沫；开始加入盐、味精、大料等调料，然后让它慢慢熬煮，至熬煮2小时左右，鸽子汤就可以伴随清香四溢了。
炖鸽子汤需要注意几个方面：1. 鸽子肉必须使用新鲜的，这样炖出来的汤才会更具风味；2. 在烧煮鸽子汤的过程中，不能煮的太久，否则会浓稠的，就没有什么汤了；3. 在加入调料的时候，一定要按照自己的口味来加，不要盲目的多加；4. 一定要留意火候，火候太大就可能煮烂鸽子，影响口感；5. 炖好的鸽子汤最好在汤上铺上少量的葱花，口感会更好。
总结而言，炖鸽子汤家常做法一般是洗净、加水、放调料、煮制的过程，要想炖出鲜美可口的鸽子汤，把握火候和时间是非常重要的，并且要根据自己的口味加入调料，最后在汤上铺上少量的葱花，口感令人愉悦。
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