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黄豆排骨的做法有哪些窍门(黄豆排骨的做法有哪些窍门视频)

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黄豆排骨的做法有哪些窍门(黄豆排骨的做法有哪些窍门视频)

摘要：黄豆排骨是一道经典的家常菜，简易又好吃，在中国大部分地区都可以找到，一般做法是将黄豆加入肉排，再放入或煮或炒制而成。要想做出美味可口的黄豆排骨，有一些小窍门可以参考。

      

摘要：黄豆排骨是一道经典的家常菜简易又好吃在中国大部分地区都可以找到


      首先，排骨的选择上要挑选时新鲜的排骨，一般采用山排骨、前胸排骨或鸡胗，也可以用猪排骨做黄豆排骨。如果想要更鲜美的排骨，可以买一整块排骨，划几刀后自己剁成排骨块。

      其次，为了使黄豆更加酥软，最好先将黄豆用开水浸泡一晚上，或者用滚水焯熟，这样子可以使黄豆中的糖分萃取出来，并增强香气。

      其三，在烹制过程中，要先将排骨炒出油脂出来，再把黄豆放进去翻炒，炒制至排骨断生，再加入适量的调料翻炒，可以让排骨的深厚滋味更加浓香四溢。

      此外，在加入调料时，可以根据个人口味喜好，加入适量的盐、糖、生抽、老抽或料酒，来调节排骨和黄豆的滋味。

      总之，做美味的黄豆排骨，不仅要从排骨的选择、黄豆的处理和炒制的方法上多留心，而且要充分选用合适的佐料，根据个人口味喜好来调整，这样才能做出更美味、有层次的黄豆排骨。

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