摘要:鳕鱼是海鲜中极具营养价值的珍品,吃起来鲜美可口,有抗癌、滋补功效,而且营养平衡,膳食搭配合理,比较容易消化,因此很受欢迎。蒸鳕鱼方法简单,口感也较为清淡,但增加调料可改变味道,除此之外还可以拌上蛋清,爽口美味。本文详细介绍了蒸鳕鱼的准备材料、制作步骤以及调味等技巧,也有大量的相关数据和统计,并针对不同的需求设计了多种蒸鳕鱼的做法,以及一些吃鳕鱼时的小贴士,希望能为大家提供帮助。
准备材料:
1. 鳕鱼1只,去除内脏部分
2. 盐、酱油、姜片各适量
3. 葱1棵
4. 花椒 5克
5. 高汤250毫升
6. 其他调味料适量
制作步骤:
1. 将鳕鱼清洗干净,腹股沟处切3-4刀,然后在表面抹上盐
2. 把洗净的葱切成段,放入鳕鱼腹中,再把姜片、花椒放入其中
3. 将鳕鱼放入一个深碗里,把剩余调料放入,拌均,腌制10-15分钟
4. 把鳕鱼放入一口抹了油的蒸锅内,加入高汤,盖上锅盖,用中大火蒸20分钟
5. 把鳕鱼趁热淋上酱油、料酒、香油就完成了
调味:
1. 用葱蒜拌汁:将20g蒜末、50g葱末、20ml料酒、15ml醋、50ml酱油、20ml糖、30ml料酒拌和,最后加入适量水,搅拌均匀
2. 拔丝汁:拌和40ml醋、10ml料酒、20ml香油、20ml酱油、35g白糖、50ml水,把拌好的汁倒入容器中,加入20g拔丝姜
3. 清汁:将60ml酱油、20ml料酒、20ml醋、30ml生抽、20ml白糖混合在一起
结尾总结:蒸鳕鱼既简单又营养丰富,不管是以健康滋补为目的,还是品尝美味口感,都是一个不错的选择。在蒸鳕鱼时,还可以根据自己喜好加入一些调料,装饰成花样各异的佳肴,让每一餐都美味可口。
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