鸡肉拌黄豆是一道家常菜，也可以说是历史悠久的中式家常菜，对应的食材十分简单，主要有鸡肉、黄豆和适量调料，在毛尖季节里，这道菜更是成为了餐桌上的不可或缺的一道菜，广大老百姓都很喜欢把它当作日常饭菜。
这道菜只需要几步就可以做好，首先要将鸡肉切成小块，再加入适量料酒、盐、鸡精、白胡椒粉等调料，把调料拌入鸡肉中，连同鸡肉一起拌匀，把腌制的鸡肉放入锅里炒一会即可；接下来将黄豆加入温水中浸泡片刻，然后把黄豆倒入炒鸡肉的锅中，再加入一勺油，快速翻炒，放入少许盐就可以关锅了，维持一分钟即可，最后淋入香油装饰一下。
有一点十分重要，那就是控制黄豆的烹饪时间，如果你的黄豆太烂，就会影响口感，此时鸡肉拌黄豆就丧失了它脆嫩的口感，所以只需要稍微煮一煮，便可以保留其原有的口感；然后在翻炒的时候，一定要保证火力要大一点，这样才能把炒出来的菜上色，这样才会更加美味可口。
总而言之，鸡肉拌黄豆是一道简单易做但口感不错的家常菜，它既可以在热汤里使用，也可以拌入香菜，当配菜使用，又或是拌入沙拉里，都可以风味特别，十分可口。此外，它还含有丰富的蛋白质和脂肪，所以有助于身体的健康，是一道实用又具有营养价值的佳肴。
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