摘要：水煮鱼片是一道经典的家常菜，口感柔滑爽口，以新鲜鱼片加上诸如葱姜、蒜、辣椒等许多香料作料，再用湖沼水煮出，并最后加入淀粉，调入芡汁调味。下面就详细介绍一下水煮鱼片的做法，打造出正宗的水煮鱼片，家庭中的老少都能品尝到香浓绵滑的水煮鱼片。
首先，需要准备完整的新鲜鱼片，一般情况下可以从鱼贩子处挑选准备。新鲜鱼片上要洗净，去掉鱼皮、内脏及其他杂物，然后再进行切片、出血处理，放在盘子里备用。
接着，将姜蒜和辣椒切成小粒，这时就可以准备烹饪啦，用一锅宽底锅，将湖水倒入，将姜片、葱、蒜片、八角、花椒子、小米椒放入锅中，小火煮滚；当水开后，将准备好的鱼片放入，放入一些精盐，用大火将水沸腾，这个时候可以将锅上蒸馏器，勾入一勺淀粉，水开后放少许白糖，调和均匀即可。
最后，在煮好的鱼片上加上芡汁即可。将熟鱼片捞起，放入碗内，用勺子给鱼片淋上芡汁，就可以上桌了。
总结：用湖泊水煮出的水煮鱼片，清香柔和，汤汁绵滑，不但可以让人品尝到清爽的口感，还能够得到营养，是家庭中一道经典的家常菜。总之，做水煮鱼片的步骤要简单易上手，才能烹饪出正宗的水煮鱼片，家人才会赞不绝口。
原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_96429.html
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