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鹅掌有什么做法(鹅掌有什么做法最好吃)

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鹅掌有什么做法(鹅掌有什么做法最好吃)

《鹅掌的做法》

      

《鹅掌的做法》


      摘要：随着我国西部开发逐步深入和中药材市场日益壮大，内蒙古和西藏特产鹅掌作为传统名菜，近年来越来越受到消费者的青睐。鹅掌的做法以营养丰富，口感独特而著称，其做法有水煮、烤烹、炸、焖、药膳装等多种法。

      鹅掌的做法有很多种，其中水煮鹅掌最为流行。水煮鹅掌所用原料主要有鹅掌、花椒、桂皮、香葱、八角、草果和盐等。准备工作完成后，鹅掌用水煮汆烫，将鹅掌以油煎，炒出香味；然后把花椒、桂皮、八角等香料加入，然后加入少量的醋，调料即可。

      另外，烤烹鹅掌也是一种烹饪方法，其操作流程也很简单，先将鹅掌放入蒸笼内，再加入少许的盐、酱油、醋等调料，铺上少许姜片和大蒜，用蔬菜汁勾汁，用小火蒸约20分钟即可。

      炸鹅掌也是常见的一种做法，用蛋清、淀粉、白胡椒粉或开水调处炸鹅掌，将炸好的鹅掌放入凉拌酱汁中，用葱姜蒜等调料蘸就可以了。

      焖鹅掌也是一种不错的做法，先将鹅掌放入盐水中浸泡30分钟，再将鹅掌放入碗里，再加入葱姜蒜等调料，用料酒、生抽和醋调和，放入油脂，盖上锅盖，用小火慢炖20分钟，就可以了。

      再有药膳装鹅掌，将鹅掌洗净，加入当归、黄芪、茯苓等进行慢火煲，将调好的鹅掌装盆，用酱油、糖、醋、蚝油等调料蘸食，搭配上酸枣仁，口感更好。

      总结：鹅掌是我国传统名菜，做法多样，既可以蒸、烤、炸、焖、药膳装等，也可以根据消费者的口味，自由组合，添加各种调料搭配使用，营养丰富，美味可口。

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