鹌鹑蛋有很多种做法，但许多人认为烹饪蛋半熟是最好吃的，相比煎炒、蒸煮，它的口感更加细腻。鹌鹑蛋半熟的做法要比其他方法稍微复杂一些，因为必须用低温烹饪才能让蛋温度逐渐上升，使蛋温刚刚达到固化状态。
具体做法如下：
1. 在容器中加满温水，然后将鹌鹑蛋放入容器，水温不宜过高，放在室温时，水温大约在90℃左右，完成全部放入后煮2分钟。
2. 取出鹌鹑蛋，将温水替换成新的温水，再将鹌鹑蛋放回容器，在以下条件下煮1分钟：水温约为70℃；用盐浓度控制在0.3%左右。
3. 再次取出鹌鹑蛋，用温水冲洗，使外表干净，然后再放入新的温水，用新的盐浓度控制在0.2%左右，继续煮1分钟，可以在此时盛出几个进行切片，看里面是否烹饪到心怀。
4. 最后再次取出鹌鹑蛋，放入降温的温水中，温水温度一般为50℃左右，煮2分钟，煮好的蛋就可以食用了，口感细腻滑润，半熟的蛋膏会带有一股淡淡的蛋香，美味诱人。
烹饪鹌鹑蛋的最佳方法是在三次改变水温的情况下，煮出半熟的口感，但不同的做法也会有不同口味，比如把水温改成80℃时时间延长到2分钟就可以煮出熟蛋，或者是70℃时做2分钟就可以煮出超熟的蛋，效果是比较好的，而且口感会比较柔软。同样，改变水温和时间也可以调节蛋白质和蛋黄的状态，可以根据自己的喜好，调节一下，以达到最佳口感。
总之，鹌鹑蛋最好吃的做法就是改变水温的做法，在90℃、70℃和50℃的温度条件下，依次煮2分钟、1分钟和2分钟，就可以煮出细腻滑润的口感，即使是外表看起来黄金熟的蛋，其实里面仍然是半熟的蛋膏，而不是熟蛋，故而能够体现出最浓郁的蛋香，美味诱人。
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