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麦子怎么糖做法(麦子熬糖)

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麦子怎么糖做法(麦子熬糖)

摘要：

      

摘要：


      麦子糖是一种受欢迎的中国传统糖果，它以芡实、葡萄糖和植物油为原料，经过熔化、煮沸、冷却等制作工序，可以用来做节日礼品或家庭甜点。本文对麦子糖的成分、它的制作步骤、科学配方和食用前提等内容进行了介绍。

      介绍：

      麦子糖是一种受欢迎的中国传统糖果，它的成分主要是芡实、葡萄糖和植物油，按照一定的原料、度量比例以及制作工艺流程，熔化、煮沸、冷却后即可成型。根据不同的口味，麦子糖的成分也可以有所不同，有的以芡实为主，加入大豆和紫米，也有加入红枣、桂圆、花生米等配料的。

      麦子糖的制作步骤也很重要，首先需要将芡实、葡萄糖、植物油加入熔化罐中，然后用中小火加热搅拌混合，当糖果温度达到115 °C时，芡实就开始乳化，乳白色，透明半透明，颜色稍有淡黄色，此时即可把拌和好的配料倒入，并继续用小火搅拌，等到麦子糖温度达到120 ℃时，此时停火、盛出，再把麦子糖倒入模具中，固化即可做成。

      科学配方：

      芡实200克、葡萄糖100克、植物油50克。

      食用前提：

      1、麦子糖是一种新鲜食品，保质期较短，食用前应先确认无异物、无异味；

      2、孩子、老人、怀孕妇女、患有心脑血管病及其他疾病的人，都不要大量食用；

      3、存放麦子糖时，要避免潮湿环境，室内温度高于30℃时，应尽快食用。

      总结：

      麦子糖是一种受欢迎的传统甜品，由芡实、葡萄糖、植物油和其他配料制成，其制作步骤中要求用中小火加热搅拌，直到芡实乳化，再加入配料，最后凝固成型，同时也需要注意麦子糖的保存及食用前提。

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