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麻花的做法怎么做(麻花的做法怎么做的)

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麻花的做法怎么做(麻花的做法怎么做的)

麻花是一种现代汉族风味特色传统小吃，它以面粉为主料，加上清水、芝麻、盐等辅料，经过木模压制而成。经典的麻花只有一种简单的原料，但口感却是多样化的。

      

麻花是一种现代汉族风味特色传统小吃它以面粉为主料加上清水、芝麻、盐等辅料


      准备配料：一般来说，准备配料时，应该把面粉、清水、芝麻、盐这四项基本原料比例对得上就可以。通常情况下，做麻花的面粉配清水的比例为1：0.8左右，另外，芝麻和盐的比例则要稍微低一些，大约在1：0.3-0.4之间。

      搓面：将面粉和清水按照比例混合。然后用手将其搓揉，搓揉至面团光滑柔软，能随意弯曲，不易折断为止，这样的面团就可以做出更加韧性好的麻花了。

      捏面：把搓揉好的面团撕成绳状，用手捏成宽约2cm的条状，把芝麻和盐撒在面条上，然后把面条捏成直径2cm的细绳状。

      搓制麻花：将捏好的面条放在手掌中，然后用另一只手快速把面条缠拧成如钩子状，形成麻花状后，再用拧刀把麻花拧刀，使其成为一个完整的麻花。

      炸制麻花：将制成的麻花放入油锅中，放入适量油，将温度调至180℃，放入麻花，当麻花表面出现金黄色，转轻中火煎炸至金黄色，即可装盘食用。

      麻花食用：麻花是吃时冷热皆宜的小吃，做法也很简单：热的时候可以和酱油、豆瓣酱、特制的蒜酱一起食用，冷的时候可以放盐糖和葱花一起吃，也很香甜可口。

      总结：麻花的做法其实很简单，准备配料，搓面，捏面，搓制麻花，热油炸制等几道步骤，但是如果做好麻花，则要求食材新鲜，把握比例，搓面、捏面用力要恰到好处，把握炸制时间，不宜过热不宜过冷，只有将这些做到位，才能做出好吃又美观的麻花。

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