摘要:制作麻薯所需的锅种类虽然很多,但砂锅是最常用的,其次是不锈钢、木头、铁、陶等,它们在使用上各有不同。
制作麻薯一般会用到砂锅。砂锅材料以铸铁为主,采用特殊工艺处理,表面整体经过砂喷,其材料密度大,导热快;散热均匀,烹饪食物时可以保证食物质地及原汁原味;耐热性强,使用久而不变形,持续保持原型。砂锅的锅盖单独设计,可把烹饪的水份完全包围,不易蒸发,烹饪出来的粥水分正宗、原汁原味,并且保持了麻薯本身的口感。
不锈钢锅使用方便,耐高温、耐腐蚀,可以在短时间内把锅内的水份全部烧开,做好麻薯粥非常快捷,同时锅盖有放水的小孔,可以排出超过的水份。
木头锅有温和的质地,能保持煮粥时的低温,煮粥速度稍慢,但可以让饭菜充分吸收粥汤中的营养物质,并保持食材的原味,木头锅的另一个优点是耐用,防火、抗腐蚀,可以很好的煮熟麻薯粥。
铁锅具有多种样式,如洋锅、蒸笼,铁锅比较容易操作,同时可以让饭菜更加香嫩,但铁锅需要特别注意保养,容易生锈,而且易沾黑,要定期用醋提酸洗涤,否则很容易影响食物的口感。
而陶瓷锅则完全不同于其他材质的锅,它拥有很强的耐腐蚀性和抗污能力,可以适应各种烹煮温度,给粥汤带来清新的香气,可以为麻薯煮出健康口感。
总结:以上就是最常用的麻薯做法用什么锅的问题,砂锅最常用,其次是不锈钢、木头、铁、陶等,不同的锅种类在使用上有不同优点,要选择符合自己制作麻薯的要求的。
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