《麻辣五香狗肉》是一道非常受欢迎的中国传统名菜。狗肉是主料,而放入特别麻辣味的混合料,加上香葱、胡萝卜、大蒜等调料,再用料酒和油等烹饪,制成一道鲜嫩多汁的佳肴。麻辣五香狗肉的特点是麻、辣、香、热、鲜,不仅口感好,而且味道浓郁。
首先准备好材料:狗肉、花椒、八角、白芝麻、香叶、姜、蒜、大葱、花椒末、胡椒粉、五香粉、糖、盐、料酒、生抽,还需要一个紫苏棒和芝麻油。
准备好材料之后,将狗肉洗净,切成薄片;花椒、八角、白芝麻和香叶用锅中油炸至香味释放(也可以用锅烧至脱皮)。然后将姜、蒜、大葱切成细末,搅拌均匀,放入花椒末、五香粉、胡椒粉、糖、盐,和生抽、料酒等混合均匀。
最后将洗净的狗肉片放入调味料中搅拌均匀,腌制20-30分钟;将紫苏棒放入油锅中,以小火煎熟;将腌制好的狗肉片放入油锅中,加入适量的芝麻油,用中火翻炒;最后加入炸好的花椒八角白芝麻香叶混合物,加入适量的番茄酱、蚝油、精盐等调料,翻炒几分钟就可以上桌了!
总之,做出完美的麻辣五香狗肉,要先准备好材料,而且要用适量的调料,才能使它口感更好,味道更鲜美,入口即化,开胃爽口!
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