麻辣排骨烧制作法是一种深受中国人喜爱的口味,制作时处理要灵活,具体烧制步骤如下:
一、准备工作:首先购买新鲜的排骨,用盐或腌料水腌制半小时;然后在排骨上撒少量调料,比如花椒粉、豆瓣酱等,随后用清水冲洗干净;最后,在排骨上抹上少量油,将排骨放入一个容器中,这样备餐就大功告成了。
二、烧制:首先将排骨放入平底锅中,加入适量的清水;然后放入葱姜片和调料,用大火烧开,转小火煮熟;之后,添加盐、香醋、豆瓣酱等调料,再煮上十分钟;最后,找一个盘子,把刚才熟煮好的排骨盛放入盘子内,倒入剩余的锅汁,调料翻炒均匀即可。
总结:麻辣排骨烧制作法简单易行,排骨一定要先进行腌制,以增加口感,烧制时需先煮熟,再添加调料,最后再把剩余的锅汁翻炒均匀即可。一般而言,麻辣排骨烧制约需要30-35分钟,控制火候,改变温度,即可达到不同口感的好滋味。在制作麻辣排骨时,不能用太多的油和油炸物来增添口感,不然会影响口味,吃起来不够鲜美。
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