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卧鸡蛋做法怎么不散(卧鸡蛋怎么做完整)

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卧鸡蛋做法怎么不散(卧鸡蛋怎么做完整)

卧鸡蛋，即原汁原味的鸡蛋未经任何处理直接入口即食，是一种非常受欢迎的家庭早餐食品。很多人都喜欢在早上和晚上吃卧鸡蛋，但是很多人不知道如何煮鸡蛋，使它们不散开。今天，我们就来分享一些简单的烹饪技巧，让大家可以熟练的做出卧鸡蛋，美味又不散开。

      

卧鸡蛋，即原汁原味的鸡蛋未经任何处理直接入口即食，是一种非常受欢迎的家庭早餐食品


      首先，要想做出卧鸡蛋，并且保持它不散开，首先需要使用新鲜的鸡蛋。已经存在残留在壳内的细菌会使鸡蛋散开，因此要想做出不能散开的卧鸡蛋，首先要保证选用的鸡蛋是非常新鲜的。

      其次，关键步骤是熟化的精度和控制。煮沸的水中加入少量精盐，然后将蛋缓缓放入，煮沸5-6分钟，随时调节温度，水不能太沸腾，也不能太淡。盐的量要适量，能够收紧蛋清，从而防止蛋和蛋清分离。

      接下来，在煮熟之前需要先用冷水稍微冲洗一下，有助于进一步控制蛋白质和蛋清的凝固，使鸡蛋做出来更软滑口感更好。

      最后，将蛋放入冷水中浸泡3-5分钟，把蛋从开水中取出，在开水里把蛋煮熟，把蛋从开水里取出，放入冷水中浸泡3-5分钟，使其可以快速冷却，防止蛋白质膨胀导致蛋清和蛋白分离。

      用上述方法得到的卧鸡蛋，口感会比较软滑，也不会散开，可以保持原汁原味，有助于消化吸收，而且还很美味。因此，只要按照上述步骤熟练操作，就能烹饪出不容易散开的卧鸡蛋。

      总之，要想做出美味不散开的卧鸡蛋，首先要保证新鲜的鸡蛋，其次要在烹饪的时候，要有耐心和细心，控制煮熟的时间和温度，多加几滴盐，使蛋缝紧，最后还要快速冷却，这样才能做出不容易散开的卧鸡蛋。

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