摘要：麻辣鱼片是一道热门的家常菜，很多人不会做鱼片怎么吃，这里介绍一道腌鱼制作麻辣鱼片的做法。
首先，准备材料：挑选一条新鲜的鱼，盐，料酒，蒜末，姜末，辣椒，花椒，生抽，白糖，湿淀粉，香油，少许清水，红葱头，生蔥花；
其次，将鱼洗净，再用肉钳把鱼头和鱼骨拆开，分割成各种单块，然后在每块鱼身上都均匀的撒上适量的盐，静置10-15分钟，把鱼肉腌制好；
第三步，同时炒锅中放入姜末，蒜末，辣椒，花椒，炒香；
第四，加入适量的油，把腌好的鱼放入炒锅中，大火快炒8-10分钟，然后放入生抽，白糖，把鱼翻匀，煸炒2-3分钟；
第五，加入少许的湿淀粉调味，把所有材料均匀的勾芡，放入少许的料酒，香油，少许清水，翻炒几下，把鱼炒熟；
最后，另起炒锅，放入红葱头，生蔥花，炒香，把鱼放入炒锅里，快速翻炒几下，把红椒丝翻到鱼上，即可出锅。
以上就是做腌鱼制作麻辣鱼片的做法，用新鲜的鱼就能制作出一道芳香丰富，鲜香美味的卤鱼，你可以把它当作宴客菜或是家庭聚餐的主食，也可以作为便当做学校的食物。结合不同的料理方法，可以大大提高卤鱼的口感和质量。在下厨房的时候，要确保使用新鲜的食材，比如要挑选新鲜美味的鱼来制作，以确保出品的口感，还要注意在炒锅里加入油适量，不要放入过多以防炒油。多了解一些食材知识，把精心浓缩的美食传承下去，享受一顿美味的家常菜。
原创文章，作者：蛋糕，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_102080.html
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