麻辣鸡是中国传统的一道菜，它注重色、香、味的要求，是中国料理的精华之一。配菜可以根据个人喜好进行裁量，但有一些要求是一定要遵循的。
首先，麻辣鸡本身已具备很强的麻辣味道，所以在搭配的菜品的时候，不宜选择它也有很强的麻味的菜单。比如：辣白菜，水煮牛肉片等，都是不宜作为搭配面。
其次，麻辣鸡自带了很多蔬菜，因此非要在搭配菜品时，最好选择营养含量高且不会改变麻辣鸡本身口感的菜品。比如：小白菜，胡萝卜，毛豆等，都是合适的搭配菜品。
再次，麻辣鸡中也包含了米饭，最佳搭配应该选择不会掩盖麻辣鸡口感的单点菜品，比如：三花肉，香菇蒸肉，土豆炖牛腩等，可以和米饭一起搭配食用。
总而言之，配菜做法对于麻辣鸡来说，应该避免选择有太强麻辣味以及有太强口感的菜品，以增加麻辣鸡的美味度。可以选择一些营养含量高而且口感不会改变的菜品，来搭配麻辣鸡，以及一些单点菜品，和米饭一起搭配，可以更好的体现出麻辣鸡的独特风味。
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