麻辣鸡是一道广受欢迎的中国传统美食。该菜属于家常菜，既可以作为宴请的主食，也可以作为夜宵或零食之选。因其别具一格的口味及风味，相当受欢迎，而且多数人都喜欢在家里动手制作这道菜。
麻辣鸡的做法很简单，但口味却很独特。主要的材料有油、辣椒、姜、蒜、大葱等，配料有胡椒粉、椒盐、白糖、十三香、料酒等。首先将鸡肉切成小块，然后用料酒、胡椒粉、十三香等腌制，腌制时间最好大于15分钟。其次，热锅后倒入调料，炒一会儿，再放入鸡肉，加入适量的水分煮至半熟即可。最后，加入新鲜的蔬菜，翻炒1-2分钟即可出锅。
（来源：中国烹饪行业研究）
麻辣鸡拥有独特的调味和口感，风味独特。根据中国烹饪行业研究显示，94.3%的人表示麻辣鸡“口味非常好”。经过精心烹饪而成的麻辣鸡，营养丰富，口感鲜美，极具特色。
总之，麻辣鸡是一道营养丰富、口感鲜美的中国传统美食，非常受欢迎。做法简单，可参考上述的步骤，自己在家里制作出有特色的麻辣鸡。
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