麻辣鲅鱼是一道以四川式麻辣味调料为基础、以草鱼为原料的湘西特色美食。麻辣鲅鱼有独特的制作方法和风味,古时称之为鼎湖鱼,因其采用了特殊的麻辣调料而得名。
麻辣鲅鱼的制作方法简单,但要做出美味可口的鲅鱼却不易。首先,将草鱼连头带尾地剔除内脏,然后用白糖、盐和料酒泡清洗;之后,再用温水洗净,最后腌制,在草鱼没有完全腌透的情况下,调和麻油、花椒、莳萝、葱、姜、大料一起炒香,再加入草鱼翻炒均匀即可。
麻辣鲅鱼所采用的调料均具有一定的营养价值,如花椒中的花椒素有抗肿瘤、杀菌消炎、减肥的功效;莳萝能清热润肺,养心安神;姜能活血散瘀、祛寒止咳;大蒜具有降血压、抗衰老、促进新陈代谢等功效。
此外,麻辣鲅鱼还具有滋补脾胃、降血脂、滋阴壮阳等功效,能够补充体内水分,对改善营养不良、乏力疲倦、肥胖等症有一定的好处。
总之,麻辣鲅鱼不仅营养丰富,且口感独特,是湘西一道美味的特色小吃。在制作时,要注意调和好调料,炒香即可,不宜过久炸熟,以免草鱼失去鲜美。
原创文章，作者：蛋糕，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_102112.html
相关推荐
-
糖桂花怎么做法(糖桂花怎么做法才好吃)
糖桂花通常用于制作海鲜、蔬菜、豆类等，其独特的清香能大大提升这些食物的口感和口味，成为不可多得的美味佳肴。糖桂花也可以搭配佐料一起制成的蒜蓉花，香橙果泥等，可以作为零食、烘焙食品或猪肉制品的材料，增加...
-
虫草怎么泡酒做法大全(虫草怎么泡酒做法大全窍门)
1. 选料：只要是没有经过熟化的白酒，都可以使用，可以使用葡萄、杏仁、大蒜、桂圆、核桃等作为辅料。2. 准备虫草：在市场上买到的虫草需要进行清洗、脱水、削皮处理后才能使用。...
-
薤白怎么做法好吃(薤白怎么做法好吃视频)
之后，准备好锅，倒入油，烧至7成热，将薤白放入锅中炸熟；之后，再将炸好的薤白捞出，放入碗中备用；之后，将河虾放入热油中炸至金黄，捞出，放入碗中备用；然后，将锅中油留入大火上，倒入姜、蒜、葱、辣椒，炒出...
-
豇豆怎么炒简单做法(豇豆怎么炒简单做法窍门)
豇豆有很多营养价值，它含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E，以及叶酸，胡萝卜素和可溶性纤维，可以帮助消除自由基，增强抗氧化能力，改善肠道菌群，改善肝脏代谢，促进免疫力，也可以有效预防心血管疾病和癌症...
-
一条鱼都有哪些做法视频(一条鱼都有哪些做法视频教学)
除此之外，一条鱼的烹调方式还可以分为蒸鱼、清蒸鱼、水煮鱼、烩鱼、烤鱼、文火煮鱼、锅煨鱼、烧鱼等，每种烹调方式有自己的特点，口感也不同。在中国传统的烹饪实践中，烹饪师傅根据不同的菜肴和调料，运用不同的技...
-
鲈鱼为什么大多清蒸的做法(鲈鱼为什么清蒸好吃)
在选购鲈鱼时，要特别注意鱼的新鲜度，因为新鲜的鱼肉营养价值最高，所以消费者在选购鱼时应该尽量采用新鲜的鲈鱼。做法上，要注意当水滚开后将鲈鱼放入，一般在温水中煮上3分钟，然后加入干油、盐等调味料，充分将...
-
在家如何做各种蒸菜的做法(在家如何做各种蒸菜的做法窍门)
再者，要密切关注菜品的烹饪状态，多少时间后随时控制它们不发生变化，即烹饪时间不要太长或太短，以免影响最终的口感。最后，将烹饪好的菜品装盘，上桌享用即可。此外，烹饪蒸菜还需要细心搭配各种辅料，如各种香...
-
肉龙怎么整做法(肉龙怎么做好吃)
肉龙对人体有很大的好处：首先，由于木瓜含有丰富的碳水化合物，肉龙可以帮助身体缓解紧张情绪，改善神经衰弱的表现。其次，肉龙还含有多种的维生素，特别是维生素C，可以促进身体的新陈代谢，增强机体的抗病能力。...
