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卷心菜怎么凉拌做法(卷心菜怎么凉拌做法最好吃)

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卷心菜怎么凉拌做法(卷心菜怎么凉拌做法最好吃)

摘要：卷心菜的凉拌是一种受到欢迎的夏季凉拌蔬菜，具有鲜美的口感和风味，容易营养丰富，烹饪简单，是最受欢迎的清淡佳肴之一。本文将介绍凉拌卷心菜的常用原料、步骤以及相关烹饪技巧及注意事项，旨在提供读者一个实用的烹饪参考。

      

摘要：卷心菜的凉拌是一种受到欢迎的夏季凉拌蔬菜具有鲜美的口感和风味容易营养丰富


      凉拌卷心菜，也称作凉拌蔬菜，是一种以卷心菜为主要原料的凉拌食品，最早出现于上世纪六十年代，随着现代饮食文化的发展，凉拌卷心菜的食用人群和消费领域不断扩大。据国家调查，目前中国消费者对于凉拌蔬菜的消费量约占消费总量的7.2%。凉拌卷心菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，脂肪含量低，烹饪简单，适合夏日食用，是一种最受欢迎的清淡佳肴之一。

      凉拌卷心菜的原料大致有香葱段、鸡汁、蒜蓉、白糖、料酒、生抽、醋等，步骤如下：

      1. 将卷心菜放到清洗好的容器中，加入适量的盐，然后搅动使盐均匀的分布在卷心菜上；

      2. 然后用清水冲洗卷心菜，并去掉多余的水；

      3. 将香葱段、鸡汁、蒜蓉、白糖、料酒、生抽、醋等原料分别放入碗中，搅拌均匀；

      4. 将搅拌好的料汁和卷心菜放入容器中，搅拌使卷心菜充分沾满；

      5. 将卷心菜放入冰箱冷藏室冷藏30分钟，即可享用；

      烹饪凉拌卷心菜时，应留意以下几个方面：

      1. 水分多少应根据天气温度变化来调整，夏季应少水，冬季则可多水；

      2. 香葱段、蒜蓉都要洗净，但不能用清水冲洗，因为当香葱段、蒜蓉接触清水时，会丧失香气；

      3. 凉拌汁要做到清淡，不要放太多味精，可以加入适量的盐或糖以调整口感；

      4. 卷心菜要清洗干净，烹饪的时间不要过长，以免丧失营养；

      总之，凉拌卷心菜具有鲜美的口感和风味，容易营养丰富，烹饪简单，是最受欢迎的清淡佳肴之一。准备好原料、掌握好烹饪技巧，你也可以像专业厨师一样，做出美味佳肴。

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