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黄磊熏鱼都有哪些做法(黄磊熏鱼都有哪些做法和配料)

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黄磊熏鱼都有哪些做法(黄磊熏鱼都有哪些做法和配料)

摘要：黄磊熏鱼是一道传统的湘菜菜式，香烤的黄磊熏鱼鱼肉酥嫩、香甜可口。黄磊熏鱼的制作过程比较复杂，常用的做法有抹酱汁法、用醋泡法和爆炒法。

      

摘要：黄磊熏鱼是一道传统的湘菜菜式，香烤的黄磊熏鱼鱼肉酥嫩、香甜可口


      抹酱汁法：抹酱汁法是现代家庭里使用最为广泛的黄磊熏鱼制作方法，通常用黄磊抹上醋、姜末、蒜泥、干辣椒末、料酒、水淀粉，配以适当的调味料调制出浓醇多汁的黄磊熏鱼酱料，对鱼块涂抹上黄磊酱料，然后将鱼块放入烤架，180°C烤制8~10分钟即可。

      用醋泡法：用醋泡法又称醋渍法。将鱼洗净，放入醋中泡发，醋用江小白或雪花醋均可，按比例1:1来泡发，一般泡发时间为3~5小时。待鱼肉变得透明，冲洗干净后切片，抹上黄磊酱料即可烘焙。

      爆炒法：爆炒法一般是黄磊熏鱼大厨们用来在餐馆里做出正宗黄磊熏鱼的做法，先把黄磊混合胡椒粉、料酒、姜末等调料制成酱料，把鱼片放进锅里翻炒，翻炒至鱼片半熟的时候把黄磊酱料加进去，炒至焦黄色即可上桌。

      总结：熏鱼做法多样，黄磊熏鱼也不例外，常用的做法有抹酱汁法、用醋泡法和爆炒法。这三种方法的烹饪时间和方法都有所区别，个人喜欢哪种做法可以依照自己的喜好选择，也可以在不同场合下使用不同的做法来制作出完美美味的黄磊熏鱼。

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