《黄花鱼做法怎么去除腥味》摘要：去腥的方法很多，比如烹饪时加入柠檬片、把鱼放在葱丝中浸泡、用熟米饭或其他食材包裹鱼再煮等，还可以借助食物类有机物，比如糖、盐、醋和淀粉等来缓解腥味。
烹饪时加入柠檬片，柠檬可去除腥味，所以，当你做黄花鱼的时候，可以把一些柠檬片加入到鱼里，使鱼肉中的蛋白质被酸溶性物质，改变了原有的氨基酸组合而去除腥味。
把鱼放在葱丝中浸泡，葱的挥发物可以结合和抑制鱼肉里的异味物质，确保腥味从鱼肉中得到抑制，从而可以去除腥味。
用熟米饭或其他食材包裹鱼再煮，可以利用熟米饭等食材的湿度，来阻止氨基酸等从鱼肉中挥发，有利于鱼肉本身的凝固，而不会改变原有的蛋白质结构，但是可以抑制腥味，从而去除腥味。
借助食物类有机物，比如糖、盐、醋和淀粉等来缓解腥味，糖、盐和醋有助于合并蛋白质的氨基酸结构，能起到腥味的抑制作用，淀粉吸附腥味物质，使腥味物质更容易与食物结合，从而减少腥味物质的含量，起到去腥的作用。
总结：去腥的方法很多，比如烹饪时加入柠檬片、把鱼放在葱丝中浸泡、用熟米饭或其他食材包裹鱼再煮以及借助食物类有机物，比如糖、盐、醋和淀粉等来缓解腥味，都能较好的去除腥味。
原创文章，作者：麻婆豆腐，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_103606.html
相关推荐
-
做炖鸡怎么做法(做炖鸡怎么做法最好吃)
第二步，加入洗净的姜片、葱段、八角、花椒等腌制调料，用温水将鸡煮至熟透，加入糖、醋、蚝油、米酒等控油料，小火慢炖煮30分钟左右，至汤汁熟透，即可上桌。第三步至关重要，一般情况下最好采用低温、低火炖煮...
-
烧鹅玻璃浆什么做法(烧鹅玻璃浆什么做法最好)
烧鹅玻璃浆的制作方法还是比较简单的，首先，准备好所需原料，包括烧鹅、白糖、米醋、冰糖、葱、姜、料酒、盐和鸡汤等。其次，将烧鹅剁碎，放入锅中，加入适量的鸡汤，煮制10分钟，将火力调小，加入料酒、盐、细砂...
-
懒面饼做法蒸多久(懒面饼做法蒸多久才熟)
从烹饪角度来看，如果是初学者蒸懒面饼，建议调整火力为中火，蒸熟时间可在10-20分钟之间，当懒面饼的表面变得有光泽，蒸熟的懒面饼会发出一股香气，这时候可以将懒面饼拿出。而从历史上看，懒面饼并不是最早...
-
怎么腌蒜做法视频(怎样腌蒜最好吃视频)
第二步，腌制：将蒜头放入容器中，然后加入盐并加以搅拌均匀，在搅拌的过程中，蒜头会分泌出蒜汁，把蒜汁和盐搅拌均匀即可;接下来，就可以把蒜头腌制在容器里，一般2-3小时即可。第三步，腌渍：将蒜头捞出来，...
-
肥肠都有哪些的做法(肥肠都有哪些的做法好吃)
蒸肥肠是流行的做法，它可以保留肉的原汁原味，吃起来鲜嫩多汁，而且蒸肥肠还可以降低油腻感，是比较健康的一种做法。炒肥肠是口味最淡的一种做法，要先将肥肠用热水焯熟，然后放入锅中油炸，这种做法最适合搭配炒...
-
茄子有哪些做法阿飞(茄子做法教程视频)
其中，一种简单的茄子做法是用油炸茄子，把茄子切成小块，用料酒水拌匀。然后泡在盐水里几分钟洗净，再把茄子放在油锅里炸至它变色，再加入调料如蒜蓉、姜末、花椒粒等，把茄子拌匀，炸至金黄即可。这种做法既简单又...
-
动物内脏都有什么做法(动物内脏的做法大全)
目前，动物内脏做法覆盖了广泛的烹饪风格，从前菜、炒菜到汤类等都会有动物内脏的烹饪方式。最常用的原料有牛肝、羊肝、猪肝、牛肚、猪肚、牛心、羊心、等等。有时候一些少见的动物内脏也会被用来做菜，比如兔肚子、...
